Igår var jag på Öbacka djurhem i Utansjö och tittade och hälsade på alla katterna där.
Jag funderar på att börja arbeta som volontär där på helgerna. De behöver verkligen personal.
Mådde väldigt dåligt över att få höra om vilka öden en del av katterna haft innan de lämnades in till djurhemmet. En kattunge hade hittats fastfrusen på en farstubro tillsammans med sitt döda, fastfrusna syskon. En katts svans hade bränts upp och en annan sparkats i magen av ägaren under lång tid. Det finns så många grymma, psykiskt sjuka människor.
Tror i alla fall att det kommer att kännas bra att göra en insats för missarna.

Saffranskaka

Ställ ugnen på 175 grader

200 gram margarin eller smör
1 paket (ca ½ gram) saffran
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(Florsocker)

Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna, tillsätt saffran och mjölk.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ned det i smeten.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Sikta eventuellt över florsocker när kakan ska serveras.